Mangiare in rifugio
"La montagna mi ha insegnato a non barare, a essere onesto con me stesso e con quello che facevo"
Walter Bonatti
La cucina del Rifugio Balbieres propone piatti di genuina semplicità.
I piatti che prepariamo sono il risultato di un'attenta scelta della materia prima e di fornitori di qualità.
Con cura acquistiamo direttamente dai produttori di fiducia, anche dell’alta Valle Susa.
I formaggi e i salumi sono prodotti locali e vengono utilizzati per i taglieri e per varie portate.
La macelleria fornisce la carne, la salciccia, gli spezzatini per la polenta e altri piatti tipici piemontesi.
Dai coltivatori di nostra fiducia ci serviamo per cucinare verdure, contorni e minestre.
Le farine giungono direttamente dal mulino, per trasformarle in pasta fresca, fumanti polente e dolci.
I dolci li curiamo con attenzione e fantasia, il gelato è artigianale, ma non di nostra produzione.
Siamo disponibili, nel limite del possibile, a preparare piatti per coloro che hanno intolleranze alimentari.
Il Rifugio Balbieres offre accoglienza a singoli, a famiglie e a gruppi di persone, con l'opportunità di organizzare eventi e tavolate tra amici.
Il menù varia in base alla disponibilità dei prodotti di stagione, si rifà il più possibile alla tradizione piemontese e alla cucina tipica di montagna e cerca di tenere conto di scelte alimentari alternative e può comprendere:
- Antipasti freddi e caldi
- Primi e secondi, zuppe, torte salate
- Polenta con carni, concia e vegetariana
- Patate farcite
- Taglieri
- Merende sinoire
- Panini
- Dolci e gelati artigianali
Gli ospiti sono i benvenuti nei locali interni e negli spazi all’esterno, sempre nel rispetto delle caratteristiche del luogo e della natura.
È sempre opportuno prenotare con un certo anticipo. Per informazioni e prenotazioni: +39 375.59.72.554
PAGAMENTI: con carte/bancomat e contanti.
ORARIO DI SERVIZIO: la cucina è aperta a:
- pranzo: dalle 12.30 alle 14.00
- cena: dalle 19.30 alle 20.30
In altri orari è possibile fruire del servizio di piccola ristorazione:
- panini
- taglieri
- merende sinoire
- dolci
- bevande calde e fredde
